MOCHI ESKRIM
Mochi adalah kue
Jepang yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket,
kemudian dibentuk menjadi bulat. Mochi di
Jepang biasanya dimasak dengan cara direbus, dipanggang, atau dibakar.
Bentuknya pun beraneka ragam. Ada yang dijual bebas dalam bentuk bubuk yang
biasanya nanti dihidangkan dalam bentuk adonan, atau dalam bentuk batangan
kering, dan biasanya disajikan dengan cara dipanggang atau direbus. Salah satu
yang paling mudah dibuat ialah Kinako Mochi, yakni adonan mochi yang dibentuk
sesuai selera, lalu di diatasnya ditaburi serbuk kacang tanah. Hidangan ini tidak
jauh berbeda dengan mochi asal Sukabumi, karena sama-sama menggunakan serbuk
kacang dalam penyajiannya.
Di
Jepang, kue ini sering
dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau
perayaan tahun baru Jepang. Namun, jenis kue ini dijual dan dapat diperoleh di
toko-toko kue di sepanjang tahun. Ia memiliki rasa yang khas yaitu lembut di
saat pertama kali dimakan, dan lama kelamaan menjadi lengket.
Di
Indonesia, khususnya kue mochi buatan Kota Sukabumi yang biasa dijajakan para
pengasong di beberapa titik persimpangan jalan besar di Kota Bogor, kue mochi
berisi adonan kacang. Kue Mochi pada umumnya berbentuk bulat dan diselimuti
oleh tepung pada seluruh permukaanya. Yang membuat unik dari kue khas jawa barat ini adalah
bungkusnya yang terbuat dari anyaman bambu. Dikemas dalam keranjang bambu yang diberi merek dalam
tulisan kuo-i yang dibaca swang sie yang artinya banyak
kebahagiaan, setiap keranjang kue mochi biasanya berisi 10 buah mochi berukuran
sebesar kelereng.
Seiring
berkembangnya jaman, kue mochi juga mengalami banyak variasi. Dan di negara
Indonesia tepatnya daerah Bandung terdapat
varian baru yaitu kue mochi dengan isian ice cream atau yang kemudian
disebut Mochi Ice Cream. Mochi Ice Cream kini menjadi salah satu jajanan yang
paling banyak dicari. Namun ternyata Resep Mochi Ice Cream
ini tak sesulit yang dibayangkan, sehingga kita pun bisa membuatnya sendiri dirumah.
Berikut ini kami sajikan cara membuat mochi eskrim yang bisa anda coba.
Bahan untuk Mochi
Eskrim :
·
100 gram tepung beras
ketan
·
200 gram gula
·
200 ml air
·
4 sdt vanili
·
200-400 gram ice cream
rasa sesuai selera, di bentuk bulat kecil dan simpan dalam freezer, dan
·
tepung maizena
secukupnya
Cara membuat Mochi
Eskrim :
- Ambil panci, campur tepung ketan, gula dan vanili. Masukkan air secara bertahap atau sedikit demi sedikit, dan uleni hingga kalis, masak di atas api sedang, aduk-aduk hingga mengental dan lengket.
- Angkat dan Simpan adonan hingga hangat kuku.
- Siapkan tempat atau nampan, jangan lupa taburi dulu dengan tepung maizena agar adonannya tidak lengket.
- Masukkan adonan, dan ratakan, kemudian lapisi dengan tepung guling adonan dengan ketebalan 3 mm.
- Potong adonan dengan bentuk lingkaran dan beri es krim didalamnya
- Gulung adonan dan bulatkan, kemudian masukkan dalam freezer dan setelah dingin angkat.
- Siap disajikan dan nikmati disuasana dingin.
Sumber:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar